近期，全國多省市在進口冷凍食品上檢測出新冠病毒，提示新冠病毒以冷鏈物品為載體具備遠距離跨境輸入的可能，在特定環(huán)境下，物體表面存活的病毒可能導(dǎo)致無有效防護的易感接觸者發(fā)生感染。根據(jù)《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南》和《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》，要求對來自新冠肺炎疫情高風險地區(qū)(國家)的冷鏈食品原料和半成品進入企業(yè)或者入庫前，應(yīng)當對其外包裝進行嚴格、有效消毒。

在此提醒廣大群眾:

購買冷鏈食品時，要查看或詢問產(chǎn)地，盡量避免海淘、代購國外疫情形勢嚴峻地區(qū)的商品，以及通過電商、微商等渠道購買進口生鮮產(chǎn)品，快遞外包裝如未消毒不要帶入室內(nèi)，接觸外包裝及生鮮食品后應(yīng)及時洗手，避免用手觸摸口鼻眼等處。

(一)選購冷鏈食品時的注意事項:

1.為避免潛在風險，群眾在選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷鏈食品，避免用手直接接觸，同時正確佩戴口罩;

2.購物后及時用免洗手消毒劑進行消毒，或者用肥皂和洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位;

3.關(guān)注海關(guān)部門和官方媒體發(fā)布的食品檢疫信息。若發(fā)現(xiàn)自己購買的冷鏈食品屬于公布的產(chǎn)品種類，請您一定第一時間在做好防護的情況下，封存食品，不要食用，做好家庭內(nèi)消毒，并聯(lián)系縣疾控中心，報告自己的情況。

(二)冷鏈食品買回家后處理的注意事項:

與平時處理加工食品時一樣，要牢記以下五點:保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原材料。具體說來，需注意以下幾點:

1.購買冷鏈食品回家后，可以使用75%的酒精消毒外包裝，儲存此類產(chǎn)品時，最好采用獨立封閉包裝;

2.切割時，也要注意生熟分開。處理食物和包裝(尤其是來自疫情高風險地區(qū)的冷凍水產(chǎn)、肉類等)前后的過程中要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻;

3.食物加工前要認真清洗，清洗的時候注意防止水花飛濺，不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品防止濺灑污染(若確實需要清洗，可將肉放到盛有清潔的水的盆中清洗);

4.烹調(diào)加工過程中，要及時清洗和消毒臺面和廚具，加熱蒸煮是有效的消毒方法，食物需充分煮熟后再食用;

5.儲存和處理食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟分開，特別是處理生肉、生水產(chǎn)品等食品時，避免交叉污染。

在此提醒廣大冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位:

(一)要加強從業(yè)人員健康管理。

加強人員出入管理和健康監(jiān)測，實行“綠碼”上崗制，生產(chǎn)經(jīng)營單位要加大健康宣教力度，要求從業(yè)人員要做好個人防護，熟練掌握防護操作，落實戴口罩、勤洗手等基本防護要求。一旦發(fā)生異常癥狀及時上報，迅速處置。

(二)要嚴格落實消毒措施。

落實主體責任，對冷鏈食品相關(guān)人員、貨物、環(huán)境、車輛等進行消毒。對于進口冷鏈食品，要嚴格落實國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組《進口冷鏈食品預(yù)防性全面消毒工作方案》，市場開辦者、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在進貨時索要齊全索證索票、檢驗檢疫報告的同時，需索取消毒單位出具的進口冷鏈食品貨物消毒證明，生產(chǎn)經(jīng)營單位對需打開外包裝的貨物的內(nèi)包裝實施消毒。凡是不能提供消毒證明的進口冷鏈食品，一律不能上市銷售。

(三)加強進口冷鏈食品管理。

1.嚴格報備制度。嚴格落實進貨報備制度，從國外、省外購入進口冷鏈食品的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，應(yīng)當于購進食品到達本省行政區(qū)域前24小時，向縣市場監(jiān)管部門及縣衛(wèi)生健康部門書面報備購入者名稱、食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者批號、供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容?？h衛(wèi)生健康部門進行核酸檢測結(jié)果為陰性的，方可開箱使用。

2.嚴格過程控制。主動向進口商、供貨商索取“三個證明”(入境貨物檢驗檢疫證明、新冠病毒核酸檢測合格證明、消毒證明)，證明不齊全的冷鏈食品不得上市銷售。

3.溯源管理。落實冷鏈食品儲運、加工、銷售、餐飲等全鏈條追溯制度，嚴格執(zhí)行入庫索證，完善各類檔案、臺賬等，如實記錄整個鏈條中各類檢查檢測信息及相關(guān)責任人員，確保一旦發(fā)現(xiàn)問題，能夠第一時間追蹤源頭、第一時間查控到位、第一時間追責到人。食品生產(chǎn)經(jīng)營者需在冷鏈食品追溯管理系統(tǒng)錄入相關(guān)信息，凡是沒有及時錄入系統(tǒng)的進口冷鏈食品一律不得采購使用，一律不得在市場銷售。

(四)定期進行核酸檢測。

配合做好每周核酸檢測工作，冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)(批發(fā))市場、水產(chǎn)品(海鮮)和肉類經(jīng)營單位、餐飲服務(wù)單位全鏈條開展核酸檢測，確保人、產(chǎn)品、產(chǎn)品外包裝、環(huán)境各環(huán)節(jié)核酸檢測全覆蓋。