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食品工廠蟲害管理解決方案
發(fā)布時間:2018-02-05 10:08:21 點擊次數(shù):8019

眾所周知,害蟲是一個食品生產(chǎn)加工企業(yè)需要認真面對的問題之一。近幾年來,食品安全問題引起全球關(guān)注。孳生在食品飲料加工企業(yè)的鼠類、蟑螂、蒼蠅、蚊蟲、螞蟻、白蟻等城市有害生物(urban pest)污染食品及原料、危害生產(chǎn)環(huán)境,威脅食品安全和企業(yè)品牌,世界各國政府、食品相關(guān)行業(yè)和企業(yè)均頒布了嚴格標準,要求控制食品飲料加工各個環(huán)節(jié)的蟲害。


食品工廠出現(xiàn)蟲害的危害:


1、蟲害的直接危害


a.蟲害嚴重影響原料和產(chǎn)品的感官,帶來直接的經(jīng)濟損失。


b.蟲害尸體或排泄物可造成產(chǎn)品的微生物污染,給消費者的身體健康帶來威脅;


c.鼠類等可破壞房屋、材料,造成直接的損失;


d.鼠類咬噬電線,可造成電線短路引起的火災(zāi);


e.蟑螂也稱為電腦害蟲,可咬斷電腦內(nèi)的線路造成電腦故障;


f.身邊的蟲害攜帶危險微生物,可傳播鼠疫、痢疾等疾病。


2、蟲害的間接影響


a.蟲害可造成企業(yè)形象和品牌的損害;


b.蟲害可導(dǎo)致企業(yè)違反食品衛(wèi)生法規(guī);


c.BRC、HACCP、AIB、GMP、YUM等標準對蟲害控制也有嚴格的要求。


有害生物管理食品安全控制標準:


HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點)


ISO22000(食品安全管理體系)


AIB(美國烘烤協(xié)會編制的食品安全專業(yè)標準)


BRC(英國零售商協(xié)會食品技術(shù)標準)


YUM(百勝集團食品安全標準)


解決方案:


?現(xiàn)代的專業(yè)有害生物管理(PMP)重視的是蟲害風險管理,其認為環(huán)境中有害生物的孳生是因為有害生物預(yù)防措施不到位,有害生物能夠入侵,目標環(huán)境又存在其棲息巢穴、食源和水源,具備有害生物孳生的條件。如果不改造、限制此類有害生物孳生條件,不做好預(yù)防措施,即使將環(huán)境中的有害生物均清除了,很快就有外來有害生物填補形成的有害生物活動真空區(qū)域。因此PMP的目標是人和其工作、居住的環(huán)境。? ?


一、食品工廠的蟲害風險管理主要是環(huán)境改善,通過環(huán)境改善達到蟲害預(yù)防的效果,一般食品工廠的有害生物環(huán)境防治包含:


1、維護目標建筑蟲害預(yù)防設(shè)施齊全完好,所有門窗、管道符合蟲害預(yù)防要求;


2、盡可能減少給有害生物提供食源,正確儲存食物;


3、保持整潔,建立并運行有效的垃圾清運制度;


4、園藝綠化植物妥善設(shè)置和修剪,避免招引有害生物;


5、評估燈光設(shè)置,避免招引有害生物;


6、保持室內(nèi)干燥,減少有害生物可以利用的水源;


7、安排每日清潔工作,另外必須有定期拆解機器進行清潔和消毒程序;


8、在產(chǎn)品裝車前,必須對裝載車輛進行仔細勘察;


二、監(jiān)測與動態(tài)分析


根據(jù)合同約定和國家、行業(yè)、企業(yè)標準開展現(xiàn)場勘查和蟲害監(jiān)測,定期提交蟲害監(jiān)測、趨勢分析報告。


1、建立鼠類監(jiān)控系統(tǒng):建筑外圍設(shè)立鼠餌監(jiān)控站、室內(nèi)設(shè)立捕鼠監(jiān)控站,時時監(jiān)控鼠類密度、活動范圍、頻率及分析原因,并及時采取有效措施。


2、建立飛蟲監(jiān)控系統(tǒng):建筑內(nèi)部重點區(qū)域設(shè)立飛蟲監(jiān)控設(shè)施如粘捕式捕蟲燈,時時監(jiān)控室內(nèi)飛蟲密度、活動范圍、頻率、孳生地點及分析原因,當超出蟲害閾值,應(yīng)及時采取有效措施。


3、建立爬蟲監(jiān)控系統(tǒng):建筑內(nèi)部重點防制區(qū)域設(shè)立爬蟲監(jiān)控設(shè)施如捕蟲點,時時監(jiān)控室內(nèi)爬蟲密度、活動范圍、頻率及分析原因,當超出蟲害閾值,應(yīng)立即采取有效措施。


外環(huán)境化學防制


1、鼠類防制:針對建筑外圍鼠餌盒內(nèi)定期投放固定式溴鼠靈鼠餌,防鼠類及人為拖拉。外環(huán)境監(jiān)測有無鼠洞等鼠跡,并及時投餌,消除鼠患。針對圍墻四周采用鼠餌盒定期投放鼠餌,形成鼠類固定取食地點,消除外圍侵入鼠患。


2、飛蟲防制:針對外圍飛蟲孳生地點如下水道、積水井、化糞池等定期投放緩釋劑,殺滅幼蟲。外圍綠化、河道邊、垃圾房、窨井等定期噴灑化學藥劑,殺滅成蟲。


3、爬蟲防制:針對外圍綠化、建筑縫隙、窨井等容易孳生蟲害的區(qū)域,定期檢查并噴灑化學藥劑或施放誘餌,消除蟲害風險。


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